Pão de malte
Depois de fazer a cerveja, sobra um bocado de cevada. Essa cevada ainda pode ser aproveitada para fazer um pão natural muito nutritivo e saboroso. Após fazer a cerveja, divida a cevada que sobrou em porções de 500g e guardando-as em saquinhos plásticos no congelador ou no freezer. Se você moer novamente este malte, as palhas e casquinhas desaparecerão. Cada saquinho desses é a dose ideal para uma receita. Para usar a cevada, você deve peneirar o mosto para tirar a cevada antes de acrescentar o lúpulo. Se não, seu pão vai ficar bem amargo.
Ingredientes
- 3 tabletes de fermente de 15g
- 1 colher de sopa de sal
- 1 copo de leite morno
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de margarina, bem cheias
- 1kg de farinha de trigo
- 500g do bagaço do malte
Modo de preparo
- Em uma bacia espaçosa dissolva o sal , o açúcar e o fermento no leite morno
- Acrescente os ovos e a margarina misturando tudo
- Acrescente a farinha de trigo junto com o bagaço do malte e amasse até ficar tudo por
igual. Se a massa estiver muito pegajosa vá acrescentando farinha de trigo aos poucos até a massa ficar macia porém não pegajosa - Comece a sovar a massa muitíssimo bem!!!
Sabemos que a massa já esta bem sovada, e este é o segredo de um pão bem fofinho, quando ela começar a crescer e ficar elástica. Nesta altura se você apertá-la com a ponta do dedo ela logo volta a ficar lisa como se fosse de borracha. Dividimos a massa em 4 pães, colocamos na forma, e cobrimos com um pano seco até ela dobrar de tamanho.
Obs:
- Aqueça o forno em temperatura média por 5 min. antes de colocar o pão para assar
- 20 minutos depois, abra o forno e de uma espiada se a massa já cresceu, quase dobrou de tamanho, abaixe para fogo brando e asse por mais 40 min. Tempo total de forno 60 minutos.
- Quando o pão já estiver frio , embale-o num plástico tipo rolopace ele permanecerá fresquinho por mais de 20 dias, mesmo fora da geladeira.
Pães de malte são ricos em fibras. Pães de malte são sucesso garantido com a família.
